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集中屠宰、冷鲜上市成趋向 技术改造升级增强竞争力

2021-02-26 08:44:541034

来源:食品机械设备网 Mary

  【物流设备网 国内新闻】国内猪肉价格波动已经成为社会热点,近日,围绕今年发布的“文件”中介绍乡村振兴有关情况中提到,下半年,生猪的出栏和猪肉的供应将逐步恢复到正常水平。一直以来,由于受到非洲猪瘟等因素的影响,猪肉价格波动较大,现如今生猪产业链从屠宰、加工到冷链物流,都发生大变化,推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”成产业转型发展大趋向。
 
  日前,在农业农村部发布的《公告》中提到,鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”模式,并且加快推进畜牧业转型升级提升畜禽就近屠宰加工能力,建设畜禽产品冷链物流体系,减少畜禽长距离移动,降低动物疫病传播风险,维护养殖业生产安全和畜禽产品质量安全。
 
  此外,由于受到非洲猪瘟等因素的影响,对生猪产业转型发展提出了要求,整个生猪产业链,从养殖布局到消费习惯,从屠宰加工到冷链物流,都迎来了大变化,例如长距离活猪调运将减少,由“调猪”向“运肉”转变,冷链流通、冷鲜上市。
 
  笔者了解到,继家禽业实行集中屠宰、冷链配送后,广东省深圳市已不再设立生猪批发市场,全面实行猪肉冷链配送。还有湖南省在养殖业方面,深入实施“优质湘猪”工程,推进“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”。
 
  为了严把动物防疫、肉品质量安全、安全生产关,天水市开展生猪屠宰标准化创建活动,推行“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”,推动屠宰行业转型升级,提升屠宰行业规模化、机械化、标准化生产水平。
 
  毫无疑问,地方积极推进“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”,严把屠宰行业发展方向,这也对生猪屠宰加工现代化水平提出了严格的要求,加快淘汰落后产能,一些资金相对匮乏、技术实力薄弱的散养户正逐步退出。而机械化、自动化、标准化、智能化水平的提升,是建立现代化屠宰加工企业的必要条件。
 
  据笔者了解,某肉制品加工企业通过技术进步、产业升级,由工业化向自动化、信息化、智能化转变,持续激发主业活力。该企业积极引进先进的肉类屠宰技术和设备,以及升级改造后的生产线引入自动化机器人,实现自动绞肉、搅拌、滚揉,理化指标全程在线自动检测等,实现对生产加工过程的全程数字化管控。
 
  随着健康消费观念的提高,加上在“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”模式的推动下,对生猪屠宰、加工现代化水平提出更高的要求。肉类屠宰、加工企业要积极布局发展方向,特别是在自动化、信息化、智能化方面,以及产品创新研发领域持续投入,才能更好地保持强大的竞争优势,进一步增强产能优化、调整能力,促进生产效率、产品质量和盈利能力的多维度、多方面的进一步提升。
 
  原标题:集中屠宰、冷鲜上市成趋向 技术改造升级增强竞争力

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